MCC (Merechant Category Code) - 4-х значное число, обозначающее категорию операции (мерчанта, торговой точки) для розничных финансовых услуг. Иными словами - код который определяет какого рода услуг или товар были оплачены в транзакции - именно по нему (на самом деле, не всегда только по нему) банк понимает что вы оплатили в ресторане, а не сняли деньги в банкомате. Именно по mcc каждой операции банк знает сколько вам начислить кешбека.
MCC код является частью стандарта ISO 18245